Notre Restaurant

Laissez-vous entraîner dans l'univers de sensations et de plaisirs de notre restaurant.
Sur notre carte, vous trouverez des mets délicats, conjugués de main de maître avec des spécialités typiquement régionales.
Les gourmets font partout l'éloge de notre cuisine inventive et variée.
Venez donc vous en convaincre vous-même !.

Notre terrasse pour déguster le vin

« Un repas sans vin est comme un jour sans soleil »
(Ernst Jünger)

Notre cave à vins offre une excellente sélection de vins Franconiens avec certaines bouteilles classées. Ces dernières sont indiquées avec le symbole de vins Franconiens doré. A la belle saison, profitez de notre très agréable terrasse pour déguster nos meilleures cuvées.

Notre recommandation de vins:
Bürgstadter Centgrapfenberg :
Riesling, Pinot noir précoce ou Pinot noir du vignoble de Hench de Bürgstadt

Sommerhäuser Oelspiel « Domina »:
du vignoble Konrad Schwarz de Sommerhausen

Voici un extrait de notre carte

Pause casse-croûte Potages
Obazda à la franconienne
(camembert accommodé aux épices et au beurre), pain de campagne Potage de pommes de terre à l'anguille fumée
Toast au saumon et sa belle garniture Poage mexicain au poivre

Hors d'oeuvre Petit creux
Langoustines sur lit de verdure, baquette Truite du Spessart sur toast, raifort aux pommes et garniture de salade
Avcat farci au tartare de saumon sauvage et gratiné Toast Gourmet et son petit médaillon, champignongs, oeuf brouillé et garniture de salade

Spécialités régionales Spécialités du chef
! Blaue Zipfl - Les meilleures de toute la Franconie !
( saucisse grillée servie dans un bouillon de carottes, pain de campagne ) Cuisse de lapin aux salsifis et sa sauce moutarde au Champagne, gnocchis
Schäufele
èpaule de porc croustillante, choucroute á la Bavaroise et boulete de pomme de terre
Escalope de pintade Asia, sur son riz au fenouil et au gingembre, rondelles de pommes caramélisées et sauce curry

Plats à la poêle Plats végétariens
Steak Helvetia Gratin d'épinards et sa sauce moutarde au Champagne, Schnupfnudeln
(pâtes aux pomme de terre)
Steak au poivre à la Parisienne Chourcroute marinée aux champignongs et sa boulette au pain

Spécialités de poisson
Anguille du Main dans sa sauce relevée à l'aneth, pommes vapeur et salade ou
cuite au four sur lit de sauge, salade chaude de pommes de terre et de légumes Filet de saumon nordique sauvage dans sa sauce au safran, salade

Notre carte vous propose également des spécialités saisonnieères ainsi qu'un menu du jour.